江苏经典美食，没吃过都不好意思说是江苏人！

镇江锅贴面

镇江有三怪：“香醋还不错，肉不合菜，面锅盖着盖子煮。” 故有“不游长城非好汉，不尝‘三怪’可惜”之说。 锅盖面所用的面条是“跳面”。 这种面条有气孔，腌料易入味，吃在嘴里筋道有嚼劲，味道独特。 锅底的底料也很有讲究。 秘制酱油和十多种调味品，味道鲜美。 做好后，汤清，面软，不粘不乱，青头鲜嫩，省钱又经济。

临子老丸和潮饼

始建于清朝雍正年间，已有近三百年的历史。 原料为优质粳米，春季手工过筛，与糖、桂花、松子、桃仁等混合，放在铺有荷叶的笼底，制成圆饼底。 。 出笼时不粘手，久存不脱落，香而不浊，甜而不腻，柔软爽口。

阳澄湖大闸蟹

又称金爪蟹，产于苏州阳澄湖。 蟹体不粘泥，俗称清水大闸蟹。 它身体肥硕，绿壳白肚，金爪黄毛。 肉很油腻。

大块煮熟晒干

“干丝”是指从干豆腐上切下来的丝，对刀工要求很高。 鸡汤是用干丝煮的，辅以笋丝、鸡丝、木耳、虾、蛋皮等，味道鲜美。

水晶山楂蛋糕

水晶山楂糕是宿迁的名产，宿豫糕点和茶叶自清末以来就闻名于世。 水晶山楂糕色泽光亮湿润，色泽微黄，透明如水晶，故名水晶山楂糕。 其主要原料取自优质铁球山楂，因其质地坚硬，形状如铁球而得名。 由此得名。 糕点分为：炸雪枣、经果、芙蓉糖等。鹿跳糕俗称胎糕、糕点、月饼等。糖——桂片、山楂、冰糖等三个品种。

岱西青鱼

我最喜欢的鲱鱼口味是红烧鲱鱼。 鱼皮烤得酥脆，十里外都能闻到香味。 肉质非常嫩，味道鲜美。 配米饭我可以吃三大碗。

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