西安华南厨师培训中式烹调师是福建华南厨师重点专业

工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技术、烹饪工艺、食品卫生安全、高端干货原料、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味技法、摆盘技法、雕刻技法餐盘技术、中式糕点技术、西式糕点技术、西式烹饪技术、中药膳、饮食习俗、酒店礼仪、中式烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、六大西菜系、酒店经营与管理、宴会知识、菜品上菜流程、餐饮成本核算、餐饮营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。

（实践课程）

职业规划：能够独立烹制常见川菜​​、闽菜、粤菜、湘菜、农家菜、特色菜，培养具有独立创办、经营小型餐饮企业能力的实用型人才。

国家通用中式糕点师《等级资格证书》

创意装饰：色彩搭配、巧克力配饰、水果装饰、创意配饰、食用花草的认识与利用等。

“毕业证”

省厅

美食无国界：莲子嫩鸡、黑松露烤乳羊排、波尔多红酒年糕烤羊排、果仁葡萄沙拉煎鹅肝、醋胶烤鳕鱼等。

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“毕业证”

德国美食：法兰克福香肠、德式咸猪手、德式烤牛肉、德式酸菜、德式土豆煎饼、德式新土豆沙拉、德式牛肉汤等。

国家通用中式糕点师《等级资格证书》

证书颁发单位：我校

职业规划：提高自己的美食和烹饪技巧，能够独立设计、布置和烹饪各种家庭聚会菜肴。

职业规划：实践技能与管理并重，精通八大菜系、新菜系、延伸菜系、欧亚菜系、中国传统菜系、西点、西餐等经典菜品及研发各类创意菜品，为高星级酒店培养经营管理能力较强的复合型人才。

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